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Cómo hacer un Portafilter desnudo para su máquina de café espresso

Portafiltro típico de dos bocas

¿Qué es un Portafilter?

El portafiltro desnudo es una innovación relativamente nueva en el antiguo proceso de fabricación del espresso. Por lo general, un portafiltro, que contiene los posos de café y se sujeta a la máquina de café espresso, tiene uno o dos caños que dirigen el café hacia la taza de café exprés. Al eliminar estos caños y hacerlo "desnudos", la cafetera puede ver claramente cuán efectivo es el proceso de extracción del café, lo que permite una retroalimentación directa y un mayor control de calidad.

Terminado: el Portafilter desnudo

Por qué el Portafilter desnudo es tan grande

El portafiltro desnudo, sin fondo o sin entrepierna es una gran innovación que brinda al entusiasta del hogar o barista una fantástica herramienta de capacitación. Hay muchas variables para controlar al hacer una toma de espresso. El molido, la medición o el apisonamiento incorrectos del café pueden dar como resultado una gran variedad de mal espresso. El portafiltro desnudo ofrece una ventana clara en el proceso de extracción de café permitiendo que los errores comunes se puedan ver de manera rápida y fácil.

Mecanizado de un Portafilter desnudo

A continuación se muestran los pasos que usé para hacer mi propio portafiltro desnudo. Utilicé un torno de metal y algunas herramientas básicas de corte de torno. Las imágenes a continuación son de dos portafiltros La Pavona: un cromado, un latón. Por favor, comprenda que hay un millón de formas de abordar este simple proyecto de mecanizado. Esta es la forma en que lo he abordado con las herramientas que tengo.

1. Desatornillar el pico doble

The spout threaded on the portafilter with a thread-locker. Using a vise makes unscrewing the spout much easier.
El pico roscado en el portafiltro con un casillero de hilo. Usar un tornillo de banco hace que desenroscar el pico sea mucho más fácil.

2. Extracción del asa del portafiltro

Before clamping the portafilter on the lathe, it is important to remove the handle.
Antes de sujetar el portafiltro en el torno, es importante quitar el mango.

3. Abraza el portafiltro en el portabrocas

Here is the portafilter clamped into the lathe on a 3-jaw chuck.
Aquí está el portafiltro sujeto al torno con un mandril de 3 mordazas.

4. Cortar los hilos del tubo

Using a lathe cutting tool, I slowly cut off the spout threads, millimeter by millimeter.
Utilizando una herramienta de corte de torno, corté lentamente los hilos de la espita, milímetro a milímetro.

5. hilos de succión eliminados

The final cut to remove the spout threads.
El corte final para eliminar los hilos del pico.

6. Hora de abrir el agujero

Once the spout thread is removed, the resulting hole needs to be widened.
Una vez que se retira el hilo del pico, el orificio resultante debe ensancharse.

7. Aburrido abre el agujero

A boring cutting tool allows the hole to be opened up from the inside out.
Una herramienta de corte aburrida permite que el agujero se abra de adentro hacia afuera.

8. Casi terminado de perforar el agujero

I made the final hole about the same diameter as my coffee basket.
Hice el último agujero del mismo diámetro que mi canasta de café.

9. Agregar un chaflán al borde del agujero

Chamfering the hole edge removes any sharp metal burrs.
El achaflanado del borde del orificio elimina cualquier rebaba de metal afilada.

10. ¡El mecanizado está completo!

Portafiltro desnudo en mi máquina de café espresso

Here is the Naked Portafilter (with the handle reinstalled) with basket full of coffee, mounted in my espresso machine.
Aquí está el Portafilter desnudo (con el asa reinstalada) con una cesta llena de café, montada en mi máquina de espresso.

Tirando un tiro con el portafiltro desnudo

The Naked Portafilter lets you see all the beauty and glory of a nice espresso shot!
¡El Portafilter desnudo te permite ver toda la belleza y la gloria de un buen tiro de espresso!

Perfeccionando la extracción desnuda de Dan Kehn

  • Gran artículo sobre el uso de un portafiltro desnudo
    Los problemas normales que ocurren durante la fabricación de espresso son: rubing, canalización, sobreextracción, sub-extracción y pre-infusión. Obtenga las definiciones de estos términos y mucho más aquí. Haga clic en el enlace para leer.


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