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5 mejores verduras de jardín para lata o congelar

My vegetable garden.
Mi huerto

Plante su propio huerto

Si tiene suficiente espacio para plantar un pequeño huerto esta primavera, no solo comerá mejor, sino que también ahorrará dinero en la factura de su supermercado todo el año. Las verduras frescas no solo saben mucho mejor, sino que también son mucho más saludables para ti. Realmente me gusta saber de dónde vienen mis vegetales y qué se los ha puesto o no. Me encanta sembrar las semillas y verlas aparecer cada primavera. Cuando salgo a buscar mi jardín todas las mañanas, siento que estoy en una búsqueda del tesoro. Voy a enumerar aquí, lo que creo que son las mejores verduras para cultivar o congelar en su jardín, para que pueda seguir disfrutando de ellas durante todo el año.

Larger spinach leaves from my garden.
Hojas de espinaca más grandes de mi jardín.

1. Espinacas

La espinaca es una de las verduras más fáciles de cultivar. Es un vegetal de "jardín temprano" y se puede plantar después de su último congelamiento duro. Puede crecer lo suficientemente rápido como para plantar una segunda cosecha antes de que se caliente. Puede elegir las hojas pequeñas de bebé para ensaladas y las hojas más grandes se pueden usar para cocinar. Si usa hojas más grandes, desea lavarlas muy bien y extraer las venas más grandes de las hojas antes de cocinarlas. Si plantas varias plantas de espinaca, es posible que obtengas más verduras de las que puedes comer en tu jardín. Puede almacenarlos hirviéndolos en agua con sal hasta que estén tiernos. Drene y deje que se enfríen, luego póngalos en bolsas de congelación. Siempre estoy seguro de sacar todo el aire de la bolsa y doblarlos para evitar que se quemen en el congelador, luego los coloco en el congelador. Tendrás espinacas para cocinar todo el invierno.

Freshly dug garlic cloves.
Dientes de ajo recién cavados.

2. Ajo

El ajo es un vegetal muy utilizado y es muy bueno para la salud. Es otro vegetal de jardín temprano y puedes plantar tu ajo después de tu último duro congelamiento, incluso tolerará que quede helado. Una vez que su ajo florece, debe estar listo para desenterrarlo. El ajo ha vuelto año tras año en lugares donde no trabajo. El ajo se puede almacenar en un lugar fresco y seco donde puedan obtener la circulación de aire. Deben almacenar bien durante un largo período de tiempo. Una vez que comiencen a sentirse un poco blandos, puedes congelarlos para usarlos cuando lo necesites. ¡Ahora tiene ajo para usar en sus recetas durante todo el año!

Green Beans in my Garden
Judías verdes en mi jardín

3. Frijoles Verdes

Las judías verdes o, a veces llamadas "judías verdes" son realmente muy fáciles de cultivar. Crecen mejor antes de que haga demasiado calor, así que asegúrese de plantarlos justo después de que piense que ha tenido la última helada. Los frijoles verdes crecen en arbustos bajos y deben ser recogidos, lo que puede ser agotador para algunas personas. Me encanta recoger judías verdes, pero a veces me da un poco de cansancio, así que tengo una silla de plástico para niños pequeños que he llevado al jardín. Podemos servir judías verdes todos los años, y tenemos suficiente para que nos dure hasta que se vuelvan a poner en la próxima primavera. He congelado judías verdes en bolsas de congelador, pero se congelarán después de varios meses. Las judías verdes frescas son deliciosas, cocinadas con jamón o tocino, o al vapor con un poco de ajo y mantequilla. Ahora tendrá sus vegetales cultivados en casa para comer durante todo el año.

Freshly dug green onions.
Cebollas verdes recién cavadas

4. Cebollas

Las cebollas son otra hortaliza temprana que puedes plantar después de la última helada dura. Puedes desenterrar algunas de tus cebollas temprano y tener lo que llamamos "cebollas verdes". ¡Me encanta comer cebolla verde con nada más que galletas saladas! Las cebollas verdes no durarán mucho, así que asegúrese de refrigerarlas. Lávelos bien y colóquelos en un vaso alto con suficiente agua para cubrir el bulbo de la cebolla y coloque el vaso en el refrigerador. Las cebollas verdes son ideales para rebanar y poner en ensaladas. También corté el tallo verde y los uso en lugar de cebolletas para mis papas al horno. Para las cebollas que dejas en el suelo para crecer, debes mirar los tallos. Una vez que los tallos de las cebollas se hayan puesto marrones, es hora de cavar sus cebollas. Las cebollas se mantendrán durante mucho tiempo también, almacenadas en un lugar fresco y seco con circulación de aire. Algunas de sus cebollas pueden no ser muy grandes, pero esas son las mejores para poner en guisos. Una vez que las cebollas comiencen a sentirse un poco suaves en la parte superior, querrás usarlas inmediatamente o puedes cortarlas y congelarlas para usar cuando cocines cuando las necesites.

Fresh tomatoes from my garden.
Tomates frescos de mi jardín.

5. Tomates

Creo que el vegetal favorito de todos para crecer es el tomate. ¡Nada es mejor que un tomate fresco y de cosecha propia! Puede plantar tomates cherry para ensaladas y tomates más grandes para cortar y cocinar. Por supuesto, puedes llevar el salero contigo y hacer lo que yo hago ... ¡recoger el tomate, enjuagarlo con la manguera, darle un poco de sal y comérselo! Mi esposo y yo amamos hacer nuestra propia salsa picante con nuestros tomates cada año. También uso muchos tomates en la cocina, así que aprendí cómo preparar mis propios "tomates guisados" para cocinar, podemos obtener suficientes tomates para no tener que comprar tomates guisados ​​o salsa picante, siempre tengo algunos en la mano. .

Resumen

Hay muchas otras verduras que puedes cultivar y almacenar para usarlas más adelante, pero creo que estas cinco son las más fáciles. Al menos, funcionan mejor para mí. Solo para enumerar algunos de los otros, puedes cultivar pepinos para hacer tus propios encurtidos. El brócoli y la coliflor también se pueden congelar para un uso posterior. El quingombó es un vegetal del sur que está muy bien frito o en escabeche. La okra en escabeche se puede enlatar y almacenar todo el invierno.

Espero haberle dado algunas buenas ideas que lo ayudarán a comer de forma más saludable y ahorrar algo de dinero en su factura de comestibles. ¡Feliz jardinería!

¿Plantas un huerto casero?

  • No, no tengo suficiente espacio.
  • No, es demasiado trabajo.
  • No, pero me gustaría intentarlo.
  • Sí, yo siembro un jardín todos los años.


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